Vins Île de Beauté Nostru Paese

Nostru Paese Île de Beauté IGP blanc, issu de la région corse, est un vin non millésimé élaboré très souvent à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu, emblématique des blancs de l’île, mais il peut aussi intégrer des cépages internationaux selon les assemblages pratiqués en IGP. Cette désignation autorise une certaine liberté, permettant d’exprimer la fraîcheur et la typicité méditerranéenne sans les contraintes d’un millésime précis. La vinification met généralement l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température afin de conserver toute l’expression fruitée et florale du cépage. Ce style produit des vins blancs secs, d’une belle vivacité, aux notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois nuancées de touches salines ou florales rappelant le maquis corse.

La Corse, et plus précisément l’IGP Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par une forte influence maritime et des vents réguliers. Les vignes profitent d’ensoleillement généreux, de températures tempérées par la brise marine, et de nuits fraîches qui favorisent le maintien de l’acidité. Les sols, très diversifiés, mêlent schistes, granites et argiles, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle palette aromatique. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité grecque, avec un regain d’intérêt ces dernières décennies pour ses cépages autochtones et son savoir-faire insulaire.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec les produits de la mer, notamment les poissons grillés, un tartare de dorade, des oursins ou des fruits de mer. Il accompagne également avec bonheur des spécialités corses comme les beignets de fromage frais (fritelli à la brocciu) ou une salade de poulpe. Pour les amateurs de fromages, il met en valeur le brocciu frais et d’autres fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc entre 8 et 10°C. Cela permet de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la subtilité de ses arômes. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique en bouche.