Vins Île de Beauté Casa Rossa - 2021

Casa Rossa 2021 blanc, issu de l’appellation Île de Beauté IGP, est une belle illustration de la diversité viticole corse. Ce vin sec s’appuie sur des cépages locaux, souvent le vermentinu (ou rolle ailleurs en Méditerranée) dominant dans les assemblages blancs de l’île. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat doux, privilégiant finesse aromatique et fraîcheur. Les vignes puisent dans des sols pierreux, schisteux ou granitiques, typiques de la viticulture insulaire, et sont soumises à l’influence maritime qui leur confère une belle minéralité. La vinification à basse température permet de préserver l’intégrité du fruit et l’expression aromatique du cépage : notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe saline en finale, témoignage du terroir corse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède une histoire viticole ancienne, héritée des Grecs puis des Génois. Le patrimoine ampelographique y est particulièrement riche, grâce à la sauvegarde de nombreux cépages autochtones. Le climat méditerranéen – chaud, venté, avec des écarts de températures favorables – permet d’obtenir des vins racés, à la fois généreux et ciselés. Les sols variés (granite, schiste, calcaire), alliés à la brise marine, offrent des conditions idéales pour l’élaboration de blancs frais et aromatiques.

Ce Casa Rossa blanc se mariera à merveille avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, coquillages, mais aussi avec des fromages frais comme le brocciu corse. Pour jouer l’accord régional, accompagnez-le d’un fiadone, dessert à base de brocciu et de citron. Sa vivacité rafraîchira également les apéritifs, les salades estivales ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut aider à révéler la palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Il s’apprécie dans les 2 à 3 ans suivant le millésime afin de profiter de sa fraîcheur et de sa pureté fruitée.