Vins Île de Beauté Indipendenza - 2023

Le vin que vous avez ajouté est un rosé sec 2023 du Domaine Indipendenza, classé en Indication Géographique Protégée Île de Beauté, une appellation qui couvre l’ensemble de la Corse. Ce vin met en valeur les cépages traditionnels corses, souvent le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, bien adaptés à la production de rosés frais, aromatiques et expressifs. Le millésime 2023, relativement récent, se distingue généralement par sa fraîcheur, des arômes éclatants et une belle vivacité, caractéristiques porteuses dans les rosés insulaires. La vinification, habituellement conduite en pressurage direct ou par macération courte, privilégie des cuvées nettes, intenses en fruit, aussi séduisantes à l’œil avec des robes pâles saumonées qu’au nez, délicatement floral et fruité (fruits rouges, agrumes, notes minérales).

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds et secs, des hivers doux, une forte exposition au soleil, et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur. Les sols, constitués de schistes, de granites et d’argiles, insufflent au vin une fine minéralité et une identité affirmée. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, avec la présence des Grecs, puis des Romains. Depuis quelques décennies, la région connaît un renouveau qualitatif important, porté par des domaines engagés, dont Indipendenza, qui valorisent les cépages autochtones et l’expression du terroir.

Un rosé de cette trempe accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et insulaire : dégustez-le sur une salade de poulpe aux herbes, des beignets de courgette à la menthe, ou une assiette de charcuterie corse. Il sublimera aussi des grillades de poissons, une ratatouille tiède, ou de simples fromages frais de brebis. Les saveurs franches, les produits de la mer et les herbes aromatiques lui font merveilleusement écho.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service ; il n’a pas besoin d’aération, et sa jeunesse en fait un vin de plaisir immédiat, idéal pour apéritifs et repas estivaux.