Vins Île de Beauté Domaine Vico - Zinzinu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vico, avec sa cuvée Zinzinu 2023, propose ici un vin blanc sec d'une grande fraîcheur, signé sous l'appellation Île de Beauté IGP. Élaboré à partir de cépages typiques de la Corse, cette cuvée met souvent en avant le Vermentinu, cépage emblématique de l’île, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés autochtones ou internationales. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé mais tempéré par des influences maritimes, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité et l’expression aromatique du vin. La vinification est soigneusement réalisée, principalement en cuve inox afin de respecter la pureté du fruit, donnant un style vif et éclatant.

Le vignoble corse bénéficie d’un terroir original, entre mer et montagne. Les sols granitiques, parfois schisteux ou argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et généreusement ventilé, offre des journées ensoleillées propices à la maturation et des nuits fraîches, essentielles à la conservation de l’acidité naturelle. Depuis les origines antiques jusqu’à la reconnaissance internationale, la viticulture en Corse s’appuie sur cette diversité naturelle, ce qui confère à ses vins une identité affirmée, équilibrant intensité aromatique et fraîcheur saline.

La cuvée Zinzinu 2023, avec sa palette aromatique où l’on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe iodée, sera parfaite pour accompagner la cuisine insulaire, comme un filet de loup grillé, une salade de poulpe ou encore la célèbre tarte aux herbes corses. Il s’accordera également avec des gambas juste snackées, des ceviches légers, ou des fromages de chèvre frais, révélant tout son éclat en compagnie de mets délicats et parfumés.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et la complexité aromatique, dans des verres évasés qui permettront au bouquet de s’exprimer. Il sera à son apogée dans les deux à trois années suivant le millésime, mais sa fraîcheur naturelle pourra charmer dès à présent.