Vins Île de Beauté Domaine E Petre - Pisé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine E Petre nous offre avec sa Cuvée Pisé 2023 un vin rouge sec issu de l’IGP Île de Beauté, qui met à l’honneur les spécificités corses. Le millésime 2023 s’inscrit dans la lignée des vins de l’île, révélant la typicité de cépages locaux régulièrement utilisés en Corse, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, même si l’assemblage précis n’est pas renseigné. Le terroir corse, composé de parcelles schisteuses ou granitiques, apporte structure et minéralité à ce rouge. À la vinification, le choix des macérations courtes ou longues, souvent pratiqué dans la région selon les vendanges et la personnalité du domaine, favorise l’expression d’un vin à la fois fruité, doté d’une belle fraîcheur, avec parfois une délicate touche d’épices méditerranéennes.

La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les vents qui balayent les reliefs. Les vignes, souvent plantées entre mer et montagne, profitent de cette dualité pour produire des vins équilibrés, à la fois solaires et élégants. Le sol, alternant entre granite, schiste et argile, confère des notes minérales particulières aux vins corses, qui revendiquent une identité forte et une tradition viticole remontant à l’Antiquité, profondément marquée par la diversité des cépages autochtones.

Pour accompagner la Cuvée Pisé 2023, privilégiez des mets méditerranéens qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa typicité. Un agneau rôti aux herbes du maquis, une ratatouille d’été ou encore une daube corse mettront en lumière son fruit et sa structure. Sur la charcuterie locale, notamment le lonzu ou le prisuttu, ce vin trouvera aussi de beaux accords. Les fromages corses au lait de brebis ou de chèvre, à la pâte souple et relevée, constitueront également un mariage de choix.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Cela permettra à la fois de préserver la vivacité des arômes fruités et de laisser la bouche savourer la souplesse et les tanins ronds du millésime 2023. Un léger carafage d’une demi-heure avant le service pourra ouvrir ses arômes et renforcer le plaisir de la dégustation.