Vins Île de Beauté Domaine Poli - Niellucciu - 2020

Le Domaine Poli signe ici une cuvée 100% Niellucciu millésime 2020, issue de l’appellation Île de Beauté IGP. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage emblématique de la Corse, cousin du Sangiovese italien, réputé pour ses tanins fins et sa fraîcheur aromatique. Sur ce millésime 2020, le Niellucciu exprime des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, rehaussés d’une pointe d’épices méditerranéennes et de garrigue. La vinification, soignée, privilégie la pureté du fruit et la finesse, pour offrir un vin gourmand à la trame élégamment structurée mais sans excès de puissance, ce qui lui donne une bonne buvabilité et un caractère séduisant.

La Corse jouit d’un terroir singulier, véritable mosaïque de sols granitiques et schisteux, souvent ponctué de galets roulés. Le climat estival chaud et sec, équilibré par la mer toute proche qui apporte de la fraîcheur et favorise une belle maturation du raisin. Terre de caractère, la région possède une longue tradition de viticulture, héritage des Grecs, puis des Génois, avec un encépagement riche et autochtone. L’appellation Île de Beauté IGP permet une liberté d’assemblage et met en avant le potentiel de cépages comme le Niellucciu sur des terroirs bien exposés.

Côté accords, ce rouge corse s’accordera parfaitement avec des charcuteries insulaires comme le prisuttu, la coppa ou le figatellu grillé. Les plats mijotés tels qu’un veau aux olives, une daube de sanglier, ou des aubergines à la bonifacienne révéleront aussi sa gourmandise. Pour une cuisine plus classique, il accompagnera agréablement une épaule d’agneau rôtie, un magret de canard ou une ratatouille relevée d’herbes du maquis.

Pour profiter de toute sa palette aromatique et de l’équilibre de sa bouche, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui ou reposer encore deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.