Vins Île de Beauté La Petite Paillote - 2022

Avis Viniou

La Petite Paillote 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Île de Beauté IGP, emblématique de la diversité viticole de la Corse. Confectionné avec soin, ce vin résulte généralement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Vermentinu (aussi appelé Rolle), parfois agrémenté d’une touche d’Ugni Blanc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, se distingue par sa fraîcheur aromatique et son expression singulière du terroir corse, composé de sols variés : schistes, granites ou argiles, souvent en bordure littorale. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté et des arômes du raisin, se fait généralement en cuve inox, avec un pressurage doux et un élevage sur lies fines, qui accentuent la finesse du vin tout en préservant sa minéralité.

La Corse, véritable mosaïque de terroirs baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines et les amplitudes thermiques entre jour et nuit. Cette dualité favorise une maturation idéale des raisins, conjuguant richesse aromatique et fraîcheur naturelle. Le vignoble corse, riche d'une histoire millénaire, perpétue une identité forte à travers ses cépages locaux et son respect des traditions, tout en s’ouvrant à une modernité maîtrisée qui révèle la pureté des vins blancs comme celui-ci.

À table, La Petite Paillote 2022 sublimera des mets à base de poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, voire un plateau de fromages corses à pâte molle comme le brocciu frais. Pour une expérience authentique, mariez-le à une salade d’oursins ou à des beignets de courgette, spécialités insulaires qui flatteront sa fraîcheur et son énergie.

Pour en apprécier toute la vivacité et la subtilité, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre révélera pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle salinité, témoignage du terroir insulaire. Ce vin est à savourer jeune, sur sa tension et son éclat aromatique, pour une expérience toute méditerranéenne.