Vins Île de Beauté Yves Canarelli et Patrick Fioramonti - Tarra di Sognu - 2019

La cuvée Tarra di Sognu 2019, signée Yves Canarelli et Patrick Fioramonti, est un vin rouge issu de l’Appellation Île de Beauté, emblématique des terroirs corses. Cette cuvée, dont l’assemblage exact de cépages reste confidentiel, traduit la richesse et la singularité du vignoble corse, où les variétés autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache peuvent donner naissance à des vins à la fois expressifs, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Le millésime 2019 est marqué par une météo contrastée, favorisant la concentration et la maturité aromatique ; la vinification, quant à elle, privilégie souvent une approche naturelle et peu interventionniste chez Yves Canarelli, afin de révéler tout le potentiel du terroir et l’expression la plus pure du fruit.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un cadre viticole unique en France. Baignée de soleil, la région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents marins, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, du granit aux schistes en passant par l’argile, offrant aux vins une grande diversité de style. L’histoire viticole corse se raconte à travers des cépages typiques et une quête d’authenticité qui transparaît dans de nombreuses cuvées, notamment celles produites par de vignerons engagés comme Yves Canarelli.

Pour accorder ce rouge corse, privilégiez des mets à la fois raffinés et ancrés dans la tradition méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes du maquis ou encore un civet de sanglier pour honorer la gastronomie de l’île. Des fromages corses affinés, comme le brocciu sec, pourront également révéler toute la complexité aromatique du vin, tandis qu’un tian de légumes ou un plat de charcuteries corses saura sublimer sa trame épicée et fruitée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa structure souple et précise. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de l’authenticité d’un grand vin corse.