Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Niellucciu - 2022

Le Domaine Terra Vecchia nous propose avec sa cuvée 2022 un rosé sec, élaboré sous l’appellation Île de Beauté, reflet du charme insulaire de la Corse. Ce vin naît sur des sols souvent composés de schistes et de granits, qui confèrent élégance et finesse à l’expression aromatique. Bien que la mention « Cuvée Niellucciu » figure sur l’étiquette, la législation insulaire autorise discrètement l’utilisation de petits apports d’autres cépages locaux ou d’appoint, ce qui nourrit la complexité de ce rosé. La vinification, typique de l’île, vise la préservation d’une fraîcheur naturelle et la mise en valeur de jolis arômes de fruits rouges, d’herbes du maquis et parfois de subtiles notes florales. L’ensemble aboutit à un rosé de caractère, sec et délicatement structuré, fidèle à l’identité corse.

La Corse, avec son climat tempéré et sa proximité de la mer, est propice à l’élaboration de vins frais, aromatiques et empreints d’une véritable typicité méditerranéenne. Les brises marines tempèrent la chaleur estivale et participent à l’équilibre naturel de la vigne, sur des sols tantôt caillouteux, tantôt argilo-calcaires. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et le Niellucciu, cépage d’origine italienne apparenté au Sangiovese, s’est imposé comme l’un des fleurons insulaires tant en rouge qu’en rosé.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale ou méditerranéenne. Pensez à des plats simples mais savoureux comme une assiette de charcuterie corse, un poisson grillé aux herbes, une salade de poulpe ou même des aubergines à la bonifacienne. Il sera également appréciable sur des mets plus originaux, comme un tartare de dorade ou quelques fromages frais de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il exprimera ainsi pleinement la générosité de son terroir et offrira une belle expérience sensorielle, à savourer entre amis ou en famille, notamment lors des beaux jours.