Vins Île de Beauté Clos Fornelli - 2025

Ce Clos Fornelli 2025, issu de l’appellation Île de Beauté, se présente sous la forme d’un vin blanc demi-sec, ce qui suggère un équilibre délicat entre fraîcheur et douceur. Produite en Corse, cette cuvée est une belle expression des vins insulaires, souvent reconnus pour leur caractère méditerranéen affirmé. La robe claire et lumineuse anticipe déjà un nez parfumé, où l’on imagine volontiers des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et peut-être une pointe de fruits exotiques. Le profil demi-sec annonce une bouche ronde, sans excès de sucrosité, soutenue par une acidité fine et vivifiante qui confère de la gourmandise sans alourdir. Les cépages utilisés en Corse pour les blancs sont fréquemment le Vermentinu, parfois complété d’autres variétés locales qui participent à la complexité aromatique du vin, mais il convient ici de rester réservé sur leur identité précise.

La région corse offre des terroirs uniques, entre montagnes et mer, avec des sols souvent composés de schistes, de granits ou de calcaire, et un climat bien marqué par la douceur méditerranéenne. L’ensoleillement généreux, associé à des vents réguliers, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La viticulture corse, empreinte d’une histoire ancienne et de traditions singulières, conjugue respect du patrimoine et modernité, ce qui se retrouve dans l’élaboration de vins francs et expressifs.

Pour ce blanc demi-sec, les accords mets-vins mettent en valeur sa délicate sucrosité et sa fraîcheur. On l’appréciera particulièrement avec des plats de la mer légèrement épicés, tels qu’un filet de dorade au fenouil ou un ceviche aux agrumes, mais également avec des fromages corses à pâte molle, ou encore une salade d’agrumes et crevettes. Les desserts modérément sucrés, comme une tarte fine aux abricots ou une salade de fruits frais, sauront aussi le mettre en valeur.

Il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, pour révéler toute sa finesse aromatique et préserver la vivacité de sa bouche. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement.