Vins Non spécifié Arpents du Soleil - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge des Arpents du Soleil, issu de l’IGP du même nom en Normandie et millésimé 2020, met à l’honneur le cépage Pinot Noir, une variété réputée pour son raffinement et sa capacité d’expression du terroir. La vinification soignée réalisée par ce domaine vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la finesse naturelle du Pinot Noir, offrant un vin sec à la robe délicate, probablement d’un rubis léger. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges acidulés, comme la groseille et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, la trame se fait fraîche et élégante, avec des tanins soyeux, une belle acidité et une finale aérienne, fidèle au style recherché dans les régions climatiques plus fraîches.

La Normandie, si elle est surtout connue pour son cidre et son calvados, abrite avec le domaine Arpents du Soleil un vignoble confidentiel mais singulier. Implantées sur d’anciennes terres viticoles, les vignes bénéficient d’un microclimat protégé, peu arrosé par la pluie grâce à l’effet d’abri d’une colline, l’un des secrets du domaine. Les sols argilo-calcaires favorisent un enracinement profond et une belle expression minérale, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. Ce contexte, couplé à l’influence océanique tempérée si particulière à la région, permet au Pinot Noir d’exprimer une autre facette, toute en subtilité et en tension, loin des stéréotypes de rondeur méridionale.

Ce vin se mariera à merveille avec les spécialités normandes revisitées : une caille rôtie aux pommes et au cidre, une volaille fermière à la crème et aux champignons de saison, ou plus simplement un plateau de charcuteries artisanales et fromages à pâte molle tels que le Neufchâtel ou le Livarot. Sa fraîcheur en fera aussi un partenaire idéal sur des plats canailles à base de poisson fumé ou de truite. Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de le servir entre 14 et 16°C, dans un verre légèrement évasé afin de favoriser l’expression du bouquet et la délicatesse de ses tanins. Un carafage rapide de 30 minutes permettra de libérer davantage de subtilité. Ce vin est à boire dès à présent mais saura également évoluer quelques années en cave, gagnant en maturité et en complexité.