Avis Viniou
La cuvée Pinot Noir 2023 des Arpents du Soleil témoigne d’un véritable défi relevé en Normandie, région où la viticulture est atypique mais de plus en plus reconnue pour la qualité de ses productions confidentielles. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage pinot noir, se distingue par son élégance, sa fraîcheur et la pureté de son expression variétale, portée par un millésime 2023 au climat tempéré et régulier. La vinification met en avant la délicatesse de la matière première, privilégiant l’extraction douce et un élevage maîtrisé afin de préserver les arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), de subtiles notes florales ainsi qu’une trame minérale, signature du terroir local.
La région de Normandie, traditionnellement célèbre pour ses cidres et calvados, possède un microclimat particulier notamment dans le Pays d’Auge et tout autour des Arpents du Soleil, où l’ensoleillement inhabituel pour la latitude favorise la maturité complète du pinot noir. Ici, les sols argilo-calcaires, les expositions bien étudiées et un vent bénéfique confèrent au vin une tension et une fraîcheur rares, ainsi qu’une acidité équilibrée qui soutient l’expression fruitée sans lourdeur. L’histoire de ce vignoble, ressuscité à la fin du XXe siècle, ajoute à la singularité d’un vin produit à petite échelle, dans l’exigence et le respect du vivant.
Au chapitre des accords, ce Pinot Noir normand accompagnera à merveille une volaille rôtie (poulet fermier, pintade) ou un canard aux cerises. Sa légèreté et sa vivacité en font aussi le compagnon idéal de plats régionaux comme le lapin à la moutarde ou un filet de lieu, pour surprendre avec un accord terre-mer. Il s’accordera également à des fromages normands peu puissants, comme un livarot jeune ou un pont-l’évêque affiné en douceur.
Pour profiter pleinement de la finesse et de la fraîcheur aromatique de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération pour révéler tout son bouquet. Ce Pinot Noir peut aussi rester en cave deux à trois ans pour gagner en complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
