Vins Effervescent Non spécifié Rey raulin 18 ans sacha - 18 ans sacha - 2023

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc de blancs, élaboré par le domaine Rey Raulin sous la cuvée "18 ans Sacha" en millésime 2023, se présente comme un hommage vibrant au raffinement et à la fraîcheur. Issu exclusivement de cépages blancs, comme le veut la tradition des blancs de blancs en France – majoritairement à base de Chardonnay ou d’autres variétés blanches selon la liberté offerte par l’appellation Vin de France – ce vin se distingue par sa légèreté et son élégance. Vinifié en méthode traditionnelle pour préserver la pureté de l’expression variétale, il offre une bulle fine et persistante, avec des arômes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches, soulignés par une touche de brioche ou d’amande en finale. Le millésime 2023 se révèle sous un profil vivant, porté par une acidité délicate qui promet énergie et équilibre.

L’appellation Vin de France permet une grande liberté de création et de sélection des raisins sur divers territoires du pays. Bien que non rattaché à une région spécifique, ce vin bénéficie du savoir-faire national et du mariage de différents terroirs sélectionnés pour leur adéquation avec les cépages blancs. Historiquement, la France est le berceau des grands effervescents, où des climats tempérés alliés à des sols calcaires ou crayeux favorisent le développement de vins vibrants, pleins de finesse et de fraîcheur aromatique.

Pour accompagner cette cuvée effervescente, privilégiez des mets délicats qui subliment sa vivacité : fruits de mer, huîtres, sashimis de poissons blancs, carpaccio de Saint-Jacques ou tartares de dorade. Les fromages frais comme une faisselle ou un chèvre affinés se montrent également de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, osez l’accompagner d’une quiche lorraine ou de gougères au fromage.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin d’apprécier pleinement sa finesse de bulle et la fraîcheur de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’apéritif pour mettre en valeur sa vivacité et son élégance.