Avis Viniou
La cuvée L'Or des Crès du Château Langlade se présente comme un vin blanc sec, classé en Vin de France, ce qui lui confère une certaine liberté d’assemblage et de style, tout en s’affranchissant des contraintes d’une appellation stricte. En l’absence de précision sur le millésime et l’assemblage exact, on peut supposer, au vu du nom de la cuvée et de la tradition du domaine, que le vin valorise l’expression fruitée et minérale, sans doute marquée par des cépages méditerranéens comme le grenache blanc, le vermentino, voire le viognier, fréquemment utilisés dans les assemblages du sud de la France. L’élevage est probablement réalisé en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, bien que la présence éventuelle d’un passage en fût léger puisse ajouter une dimension subtilement toastée.
Situé en France, ce vin s’inscrit dans une tradition viticole qui fait la part belle à l’expression du terroir, même s’il ne revendique pas d’appellation choisie. Si Château Langlade évoque une origine méridionale, il y a de fortes chances que les influences climatiques soient méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, et des sols pierreux ou argilo-calcaires, favorisant la maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Cette combinaison climatique et pédologique génère des vins blancs équilibrés, mariant rondeur, puissance modérée et vivacité.
Pour les accords mets et vins, ce blanc sec trouvera naturellement sa place aux côtés de salades composées, de poissons grillés comme une dorade ou un bar, ou d’une cuisine provençale à l’huile d’olive, telle qu’une soupe au pistou. Il accompagnera aussi très bien une tarte fine aux légumes d’été ou des fromages frais légèrement affinés – le pélardon par exemple, pour rester dans un registre régional.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération légère, une vingtaine de minutes en carafe pour un éventuel réveil des arômes, est également recommandée avant la dégustation.
