Vins Non spécifié Domaine Les Serrals - Le Vilain Petit Grain Noir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Les Serrals signe ici une cuvée singulière, Le Vilain Petit Grain Noir, millésime 2024, un vin blanc issu de l'appellation générique Vin de France. Malgré l'absence d'indications précises sur le terroir ou l'appellation officielle, Vin de France permet la plus grande liberté créative aux vignerons, qui choisissent souvent ce classement pour expérimenter ou sortir des sentiers battus. Cette cuvée, réalisée à partir de raisins dont le nom laisse entendre l'emploi du cépage Petit Grain — souvent associé aux muscats ou à d’anciens cépages méditerranéens — propose un vin blanc demi-sec, conçu pour offrir un subtil équilibre entre fraîcheur, fruité vibrant et douceur résiduelle.

La région d’origine n’étant pas précisée, il est probable que les raisins proviennent de vignobles du sud de la France où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des cépages aromatiques tout en préservant leur acidité. Les sols, généralement composés de galets roulés, d’argiles ou de calcaires selon les zones, apportent leur signature minérale et contribuent à la richesse aromatique du vin. Dans ce contexte, Le Vilain Petit Grain Noir exprime l’authenticité du sud à travers une vinification attentive, souvent en cuve inox, préservant la pureté des arômes et la vivacité en bouche.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, pensez à jouer sur le contraste douceur/acidité. Il s’accordera idéalement avec des mets légèrement épicés, comme un tajine de poulet aux abricots, ou un curry doux de crevettes. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, seront également magnifiés par la douceur résiduelle du vin. Pour des accords régionaux, osez une salade de chèvre chaud aromatisée au miel ou une tarte aux oignons confits.

Ce vin se dégustera idéalement frais, entre 8 et 10°C, pour révéler tout son éclat fruité sans masquer sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation et optez pour de grands verres afin de libérer ses arômes floraux et muscatés. Vous profiterez ainsi d’un moment de gourmandise et de convivialité, signature du Domaine Les Serrals.