Vins Non spécifié Les vins audacieux - Charbonnay vin de terril - 2018

Avis Viniou

La cuvée Charbonnay 2018 du domaine Les vins audacieux, classée en Vin de France, est un vin blanc demi-sec au caractère singulier. Évoquant une inspiration minière par son nom, ce vin puise son originalité dans une démarche atypique : il est issu de raisins cultivés sur ou autour d’anciens terrils, ces collines de schistes et de cendres issues de l’exploitation du charbon, désormais reconverties en terroirs viticoles. Le cépage principal, le Charbonnay – clin d’œil facétieux au Chardonnay – suggère sans doute un assemblage à majorité de Chardonnay, élevé sur ces sols noirs qui apportent une touche fumée, minérale et des notes originales, tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage et une légère douceur, caractéristique du style demi-sec du millésime 2018.

La région d’origine n’est pas précisément spécifiée, mais cette cuvée s’inscrit dans le renouveau de vignobles atypiques du nord de la France, particulièrement dans les Hauts-de-France où quelques vignerons ont entrepris de ressusciter la viticulture sur des terrils. Ces terrains, composés principalement de schistes, de grès et de résidus miniers, confèrent une empreinte unique aux vins. Le climat, relativement frais avec une belle amplitude thermique, préserve l’acidité et favorise l’expression aromatique des blancs.

Ce vin appelle naturellement des alliances audacieuses. Sa structure demi-sec et sa rondeur en font un excellent compagnon pour des poissons en sauce crémée, des vol-au-vent ou un gratin de fruits de mer. Il se mariera également à merveille avec des spécialités régionales comme la flamiche aux poireaux, ou même la tarte au Maroilles pour jouer sur les contrastes entre douceur et puissance aromatique. Pour une touche sucrée, accompagnez-le d’une tarte aux pommes caramélisée.

Servez la cuvée Charbonnay légèrement fraîche pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes minéraux : une température de 9-11°C est idéale. N’hésitez pas à l’aérer dans le verre pour révéler toute sa complexité et son originalité. Ce vin incarne une vision moderne et inventive de la viticulture française, à découvrir absolument.