Vins Non spécifié Terres de Grès - Dolmen - 2023

Avis Viniou

La cuvée Dolmen 2023 du domaine Terres de Grès se présente comme un vin blanc sec issu de la catégorie Vin de France, ce qui autorise une certaine liberté créative dans l’assemblage des cépages mais n’offre pas d’indication géographique précise. Généralement, pour ce type de vin, le vigneron privilégie la fraîcheur et l’expression pure du raisin, avec un élevage qui favorise l’équilibre, la vivacité et la digestibilité. La mention « blanc sec » suggère que ce vin ne contient pas de sucres résiduels notables, ce qui lui confère une belle tension et une finale nette, idéale pour l’apéritif ou des plats délicats. L’absence de mention sur les cépages laisse penser à un assemblage, probablement de variétés blanches classiques françaises comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Chenin ou l’Ugni Blanc, choisies pour leur aptitude à produire des vins désaltérants et aromatiques.

Le Vin de France est une catégorie nationale qui offre une grande latitude aux vignerons en dehors des contraintes des appellations contrôlées. Cette souplesse encourage l’expérimentation et l’expression personnelle du viticulteur. Tout dépend du terroir d’origine mais, selon la philosophie Terres de Grès, on retrouve souvent des sols caillouteux, appelés « grès », propices à l’élaboration de vins blancs frais, aromatiques avec une belle minéralité, surtout sur des terres légèrement calcaires. L’histoire du Vin de France est récente mais cette dénomination moderne séduit de plus en plus d’amateurs à la recherche de découvertes originales et abordables.

Ce style de vin blanc sec s’accorde parfaitement à des fruits de mer, des poissons grillés citronnés, un ceviche ou encore un tartare de dorade à l’huile d’olive. Les volailles à la crème légère ou des fromages frais comme la faisselle ou le chèvre lui iront également à merveille. Pour une note régionale, n’hésitez pas à accompagner la cuvée Dolmen d’une quiche lorraine ou d’un tian de légumes du Sud.

Pour optimiser le plaisir de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et son expression fruitée, tout en préservant sa vivacité en bouche. À boire jeune sur le fruit et la fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant son millésime.