Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Cuvée Breit de Mélanie Pfister est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée blanche de blancs, Extra-Brut, est issue exclusivement de cépages blancs, offrant une expression pure et élégante du terroir alsacien. La mention Extra-Brut signifie que le dosage en sucre est minimal, mettant en valeur la tension, la fraîcheur et la vivacité du vin. Mélanie Pfister, vigneronne réputée à la tête du domaine familial, soigne particulièrement la vinification, privilégiant les longs élevages sur lattes qui apportent finesse de bulle et complexité aromatique.
L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sec, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Le terroir est ici d’une grande diversité géologique, combinant marnes, calcaires et grès, apportant minéralité et structure aux vins effervescents de la région. L’histoire du Crémant d’Alsace est relativement récente, son succès s’étant consolidé depuis la reconnaissance officielle de l’appellation en 1976, mais il s’appuie sur le savoir-faire ancestral de la vinification alsacienne.
Ce Crémant Extra-Brut se prête à de nombreux accords gourmands. Sa vivacité accompagnera à merveille les fruits de mer, huîtres ou sashimis, où la pureté aromatique du blanc de blancs sublime l’iode. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à une choucroute de la mer ou à de fines tartes flambées alsaciennes. Il sera aussi parfait pour ouvrir un apéritif raffiné, en compagnie de gougères ou d’un carpaccio de poisson.
Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse de bulles, servez-le bien frais, idéalement à une température de 6 à 8°C. Un verre en forme de tulipe permettra d’exhaler toute la subtilité aromatique de cette belle cuvée signée Mélanie Pfister.
