Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Cuvée Breit 2023 du domaine Mélanie Pfister est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, ce qui lui confère une grande finesse ainsi qu’une belle vivacité. Issu du millésime 2023, il se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique, avec des bulles fines et persistantes, une mousse délicate et une fraîcheur remarquable en bouche. La version extra-brut privilégie l’expression pure du vin, sans l’apport marqué du sucre, soulignant ainsi la minéralité, l’élégance et la précision, caractéristiques du savoir-faire du domaine. La mention "bio" signale un engagement fort dans le respect de la vigne et de l’environnement, garantissant une expression authentique du terroir alsacien.
L’Alsace est une région viticole emblématique, s’étendant au pied des Vosges, sur des sols variés composés de calcaires, marno-calcaires et granites. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, offre des conditions idéales pour la viticulture : une belle maturité des raisins, alliée à des nuits fraîches qui préservent la vivacité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte au temps romain, et la tradition des vins effervescents, telle que le Crémant d’Alsace, connaît un renouveau remarquable depuis plusieurs décennies, portée par des producteurs talentueux et innovants comme Mélanie Pfister.
Ce Crémant extra-brut se prête admirablement à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa tension ouvrent les papilles. Il s’associe parfaitement avec des huîtres fines, des sashimis de poisson blanc, ou des tartares de dorade. Pour un accord régional, il sublimera une tarte à l’oignon, un presskopf alsacien ou un carpaccio de sandre. En fin de repas, il se marie à la perfection avec des fromages frais ou une tarte aux fruits blancs.
Pour apprécier pleinement ce Crémant d’Alsace Cuvée Breit, servez-le entre 6 et 8°C, dans un grand verre à vin blanc plutôt qu’une flûte, pour exhaler toutes ses nuances aromatiques et sa délicate effervescence.
