Vins Crémant-d'alsace Domaine Schoenheitz - Mémoire de Granit

Avis Viniou

La Cuvée Mémoire de Granit du Domaine Schoenheitz est un Crémant d’Alsace Brut non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, dans la tradition des « blancs de blancs ». Cette cuvée signature, issue de vignes enracinées sur les sols granitiques de la Vallée de Munster, met en valeur la pureté et la finesse de la bulle alsacienne. Le terroir granitique transmet au vin une belle tension minérale et une élégance toute particulière. Les raisins sont vendangés à la main pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lattes qui dure généralement de 12 à 24 mois. Ce crémant offre ainsi une bulle délicate, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, relevés d’une finale ciselée sur la minéralité.

L’Alsace, région viticole située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Les hivers y sont froids et secs, les étés longs et ensoleillés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Ce microclimat, conjugué à la diversité des sols — ici, le granit prédomine —, confère aux vins de la région une pureté aromatique remarquable et une expression authentique du terroir. L’histoire du Crémant d’Alsace, reconnu AOC dès 1976, repose sur un savoir-faire ancestral inspiré de la Champagne, adapté à la personnalité des cépages et des sols alsaciens.

Ce Crémant brut blanc de blancs est idéal à l’apéritif, accompagné de gougères, de tapas de fruits de mer, ou de poissons fumés. Il sublime également des plats alsaciens comme la tarte flambée, ou encore des mets plus raffinés comme un filet de sandre accompagné d’une émulsion citronnée. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon de choix pour les fromages frais ou de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de son profil aromatique, dégustez ce Mémoire de Granit du Domaine Schoenheitz à une température de 7-9°C. Servez-le dans de grands verres tulipes pour valoriser sa complexité et laissez-vous transporter au cœur du vignoble alsacien.