Avis Viniou
Ce Crémant d'Alsace 2021, réalisé par le domaine Anstotz & Fils, est un vin effervescent de la région d'Alsace, mis en valeur par son cépage unique, le Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflet du terroir alsacien reconnu pour ses sols variés allant des calcaires aux schistes. Les méthodes traditionnelles de vinification en méthode champenoise confèrent à ce Crémant une élégance effervescente. La région d'Alsace, baignée par un climat semi-continental, est connue pour ses précipitations modérées et son ensoleillement généreux, qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Le domaine Anstotz & Fils, avec son riche héritage familial, est réputé pour sa dévotion à produire des vins qui magnifient l'authenticité du terroir alsacien.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, optez pour des mets qui sauront sublimer ses notes délicates et fruitées. Des fruits de mer comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques ou des sushi s'accordent à merveille, mettant en avant la finesse des bulles et la fraîcheur du vin. En région, des spécialités telles que la tarte flambée ou le foie gras poêlé se marient idéalement, offrant une sublime harmonie entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Crémant, servez-le à une température fraîche d'environ 8 à 10°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour les vins effervescents, il est essentiel de le laisser s'épanouir dans le verre pour découvrir toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante aux reflets dorés, puis humez les délicates effluves de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et vivacité, avec une finale nette et persistante.
