Vins Effervescent Crémant-d'alsace André Herrbach - 2024

Ce Crémant d’Alsace 2024 du domaine André Herrbach est un vin effervescent issu exclusivement de raisins blancs, ce que suggère la mention "blanc de blancs". Traditionnellement, les cépages utilisés pour ce type de Crémant en Alsace sont le Pinot Blanc, l’Auxerrois, voire le Chardonnay, qui apportent fraîcheur, finesse et élégance. La vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce crémant une bulle fine et persistante ainsi qu’une structure délicate et complexe. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une expression marquée par la vivacité et la fraîcheur, avec des notes florales, de pomme verte, de poire et parfois une touche de brioche en fin de bouche.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs aromatiques et ses crémants de grande qualité. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant l’acidité naturellement élevée, idéale pour l’élaboration de vins effervescents vifs et expressifs. Les sols variés, du calcaire au granit en passant par l’argilo-marneux, ajoutent une belle complexité au profil aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche, ancrée dans une tradition qui a su magnifier les cépages locaux pour élaborer des vins de caractère, dont les Crémants sont aujourd’hui reconnus pour leur raffinement.

Pour accompagner ce Crémant blanc de blancs, privilégiez des mets délicats qui respectent sa finesse : des fruits de mer, des sashimis, des poissons fumés ou des verrines à base de poisson blanc. Les spécialités régionales comme un kougelhopf salé, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne légèrement tiède, feront merveille grâce à l’effervescence qui équilibre la richesse de ces plats. Il accompagne également très bien un apéritif et des fromages frais, comme le chèvre ou le fromage blanc relevé de ciboulette.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 7 à 9°C. Une température plus fraîche met en valeur la vivacité des bulles et la pureté aromatique, tout en conservant la fraîcheur qui en fait un allié des moments festifs et des plaisirs gourmands.