Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Ribeauvillé - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace 2023 de la Cave de Ribeauvillé est une cuvée 100 % Chardonnay, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins, ce blanc de blancs laisse transparaître toute la finesse et l’élégance propres à ce cépage, rarement vinifié seul en Crémant d’Alsace. L’année 2023, plutôt fraîche et équilibrée, a permis d’obtenir une vendange saine, dotée d’une belle maturité aromatique. La vinification, parfaitement maîtrisée par la Cave de Ribeauvillé, met en avant la fraîcheur, la précision ainsi qu’une bulle fine et persistante.

La région d’Alsace possède une longue tradition viticole, façonnée par un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés ensoleillés, favorisant une maturation lente. Les sols à dominante marno-calco-gréseuse confèrent au Chardonnay une certaine minéralité et un net éclat aromatique. Le savoir-faire alsacien en matière d’effervescents remonte à plus d’un siècle et la Cave de Ribeauvillé, fondée en 1895, fait partie des précurseurs du développement du Crémant dans la région.

Ce Crémant Chardonnay se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, ainsi qu’une bouche vive, tendue, relevée par des bulles délicates. Il sera le compagnon idéal pour un apéritif raffiné, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Il s’accorde également à merveille avec des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des spécialités alsaciennes légères comme une tarte à l’oignon. Pour les fromages, privilégiez un chèvre frais ou un fromage à pâte molle et croûte fleurie.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Crémant d’Alsace à une température de 6-8°C, dans des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin d’apprécier toute sa pureté aromatique.