Vins Effervescent Crémant-d'alsace Famille Hauller - La Grande Ourse - 2025

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Ourse 2025 de la Famille Hauller est un Crémant d’Alsace AOC, effervescent brut vinifié selon la méthode traditionnelle, technique emblématique des grands vins mousseux. Ce crémant blanc se distingue par son assemblage raffiné où les cépages alsaciens — souvent chardonnay, pinot blanc, parfois pinot gris ou riesling — apportent fraîcheur, élégance et intensité aromatique. Le millésime 2025 promet une belle énergie, avec des notes florales rehaussées de fruits à chair blanche, une bulle fine et persistante signant le soin apporté à la prise de mousse et à l’élevage sur lattes.

Le vignoble alsacien s’étend sur une étroite bande en pied de Vosges dont le climat semi-continental est reconnu pour ses hivers froids et ses étés chauds et secs, idéal pour préserver la fraîcheur des raisins. Les sols variés — schistes, granits, calcaires ou argiles — confèrent à chaque vin une expression singulière. L’histoire du crémant d’Alsace s’enracine dans ce savoir-faire, avec une tradition de vins effervescents remontant à la fin du XIXe siècle, alliée aujourd’hui à une exigence qualitative qui place cette appellation parmi les meilleures bulles françaises hors Champagne.

L’élégance et la vivacité de cette cuvée en font une compagne idéale des apéritifs, mais elle s’accordera aussi merveilleusement à une choucroute de la mer, des gougères au fromage ou une terrine de poisson. Sur un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushi, elle saura mettre en avant la finesse du plat, tandis que ses notes briochées s’entendront à merveille avec une tarte alsacienne aux pommes légèrement caramélisées.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez la Cuvée La Grande Ourse entre 6 et 8°C. Elle pourra s’exprimer tout au long du repas mais se révèlera particulièrement plaisante dans la jeunesse du millésime, dans les deux à trois ans suivant la récolte. Un plaisir effervescent à partager !