Ce Crémant d’Alsace Wolfberger, élaboré selon la méthode traditionnelle, reflète avec brio le savoir-faire de la maison et la noblesse du Pinot Gris. Cette cuvée non millésimée met en avant la richesse aromatique propre à ce cépage, marine entre fruits blancs, poire juteuse, notes de mirabelle et une pointe subtile de miel. La bulle est fine, persistante, élégante, soutenue par une bouche ronde et structurée, marquée par la délicatesse du Pinot Gris. La méthode traditionnelle utilisée (identique à celle des grands champagnes) permet un élevage sur lies, apportant complexité, crémeux et belle longueur.
L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses hivers froids et ses étés chauds, tempérés par l’effet abrité des Vosges. Le sol est un véritable patchwork, mélangeant argile, calcaire, schiste, granite et grès, ce qui confère au Pinot Gris finesse et expression aromatique. Région au passé viticole prestigieux depuis l’époque romaine, l’Alsace est aujourd’hui incontournable pour ses vins blancs et effervescents de haute volée, à la fois précis et gourmands.
Côté accords, ce Crémant brut se mariera à merveille avec des mets délicats comme une terrine de poissons, des crustacés ou encore des volailles rôties. Il révèlera aussi toute sa finesse à l’apéritif, accompagné de kouglof salé, spécialité alsacienne, ou de bouchées feuilletées au fromage. Pour les amateurs de cuisine exotique, sa fraîcheur et sa bulle équilibreront agréablement des plats légèrement épicés, comme des crevettes au curry ou des makis de saumon.
Je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C pour préserver la vivacité de ses bulles et toute sa richesse aromatique. Un passage bref au seau à glace avant le service sera idéal afin d’exalter sa fraîcheur sans masquer sa complexité. Profitez de sa gourmandise et de sa polyvalence pour accompagner vos moments festifs comme vos dîners raffinés.
