Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace extra-brut du Domaine S Chartreux, millésime 2003, est un vin effervescent blanc issu d’un terroir reconnu pour sa finesse et son élégance. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une deuxième fermentation en bouteille, conférant à ses bulles une finesse remarquable et une belle onctuosité. L’assemblage typique des crémants alsaciens met fréquemment à l’honneur les cépages Pinot Blanc, auxerrois, parfois complétés par du Chardonnay ou du Pinot Gris, apportant fraîcheur, équilibre et structure. L’année 2003, marquée par une chaleur exceptionnelle, confère à ce crémant une personnalité particulière, avec une maturité prononcée du fruit, un bouquet généreux et une bouche ample, sans pour autant perdre la vivacité caractéristique des grands effervescents d’Alsace.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols principalement marno-calcaires et granitiques offrent une grande diversité géologique, influençant la complexité et la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a façonné un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, qui s’exprime avec éclat dans l’élaboration des crémants. Les vins effervescents d’Alsace se distinguent ainsi par leur raffinement et leur expression authentique du terroir.
Ce Crémant extra-brut accompagnera parfaitement des mets délicats : il sublimera des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Il se mariera idéalement avec des poissons fumés, des fromages frais ou encore avec des spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou la flammekueche. Sa tension et ses notes minérales en font également un excellent partenaire pour un apéritif raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Vous pouvez également l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement.
