Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine S Chartreux - 2003

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace extra-brut 2003 du Domaine S Chartreux est un vin effervescent remarquable, élaboré avec un soin particulier sur ce millésime d’exception. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les Crémants d’Alsace sont fréquemment issus de cépages nobles tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, le Chardonnay ou encore le Pinot Gris et le Riesling. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui apporte finesse de bulle et complexité aromatique. L’année 2003, marquée par une chaleur intense, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant au vin une expression généreuse tout en conservant la fraîcheur essentielle à un crémant extra-brut, quasiment sans sucre résiduel.

L’Alsace, région frontalière à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Protégée par les Vosges, elle jouit d’un des plus faibles taux de précipitations en France. Les sols de grès, schistes, calcaires et argiles offrent une belle diversité de terroirs, idéale pour l’élaboration de grands vins blancs et effervescents. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et le Crémant d’Alsace y occupe une place de choix depuis son officialisation en 1976, il est devenu une référence en matière de bulles légères et élégantes.

Pour sublimer ce Crémant extra-brut, privilégiez des accords sur des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. Sa vivacité et sa pureté s’accorderont également avec des spécialités alsaciennes comme une tarte flambée traditionnelle ou des bouchées à la reine. Il peut aussi merveilleusement accompagner un apéritif raffiné avec des amuse-bouches de type gougères au fromage ou des sushis.

Servez ce Crémant d’Alsace extra-brut à une température idéale de 6 à 8°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses fines bulles et ses notes subtiles de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs. Pour profiter pleinement de la finesse aromatique, privilégiez des verres en forme de tulipe et dégustez-le dans les deux années qui suivent l’acquisition pour apprécier toute sa vivacité.