Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave d’Eguisheim - Cuvée d’Eglenheim

Avis Viniou

La Cave d’Eguisheim vous propose ici un Crémant d’Alsace blanc de blancs, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée baptisée “Cuvée d’Eglenheim” réunit uniquement des cépages blancs, le plus souvent dominée par les incontournables Pinot Blanc, Auxerrois, ou parfois Chardonnay, typiques de cette appellation. Le vin bénéficie d’une prise de mousse en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes, ce qui lui apporte finesse et élégance, soutenues par une mousse délicate et persistante. Cette version brut se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères touches briochées dues à l’élevage.

Le Crémant d’Alsace s’inscrit dans la longue tradition viticole alsacienne. Nichés entre les Vosges et la plaine du Rhin, les vignobles bénéficient d’un des climats les plus secs de France, favorisant la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, essentiellement composés de marnes, calcaires et grès, offrent un terrain varié qui permet une expression nuancée des cépages blancs. La région s’est illustrée depuis la fin du XIXe siècle dans la production effervescente grâce à son microclimat et à la tradition vigneronne, faisant du Crémant d’Alsace une référence en matière de bulles à la française, aussi élégante que conviviale.

Ce Crémant brut blanc de blancs est le compagnon parfait pour l’apéritif, où sa vivacité réveille le palais. Vous pouvez le proposer avec des amuse-bouches à base de poisson, des huîtres ou un tartare de saumon. Il se marie aussi très bien avec la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou même une tarte flambée classique, la fraîcheur des bulles offrant un bel équilibre avec la richesse des plats. Il saura également sublimer un dessert peu sucré, comme une tarte aux pommes ou une salade d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles et n’hésitez pas à le laisser quelques instants en bouche pour profiter de sa persistance aromatique.