Vins Chasselas Domaine Hartweg - Chasselas Premium - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hartweg propose avec sa Cuvée Chasselas Premium Vendanges Tardives 2018 une interprétation rare et raffinée du Chasselas, cépage emblématique de la région d’Alsace, mais plus souvent utilisé pour des vins secs ou demi-secs que liquoreux. Sur le millésime 2018, une année caractérisée par des conditions climatiques particulièrement favorables, la vendange tardive assure ici une concentration remarquable des sucres et des arômes. Ce vin blanc liquoreux offre ainsi une robe dorée éclatante et, au nez, une palette aromatique subtile mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de miel, complétées par une pointe de fruits à chair jaune confits. La bouche séduit par son délicat équilibre entre douceur, vivacité et richesse aromatique, soutenue par une structure raffinée et une belle persistance.

L’Alsace bénéficie d’un terroir exceptionnel, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, qui garantit un climat semi-continental sec, aux amplitudes thermiques importantes. Les sols, principalement composés de cailloutis, argiles et calcaires, offrent une diversité propice à la culture de cépages blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et cette tradition se perpétue à travers des domaines familiaux comme le Hartweg, attachés à l’expression authentique de leur terroir et à la valorisation de cépages parfois méconnus, comme le Chasselas.

Ce vin liquoreux se prête volontiers à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagne avec noblesse un foie gras mi-cuit d’Alsace, enrichi de quelques éclats de pain aux figues et d’une gelée de coings. Il magnifie également des fromages à pâte persillée, comme un bleu de Gex, ou des desserts à base d’abricots, de mirabelles ou de fruits exotiques. Un kougelhopf aux amandes grillées, spécialité alsacienne, s’accordera divinement avec sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation pour lui permettre de révéler la finesse de ses arômes.