Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Edelzwicker 2016 du Domaine Engel, un blanc sec d'Alsace. L'Edelzwicker, souvent perçu comme un assemblage de plusieurs cépages blancs tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, ou encore le Gewurztraminer, propose une grande palette aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début d'année compliqué, avec une belle arrière-saison qui a permis aux raisins de bien mûrir. La vinification de ce vin n'est pas marquée par une particularité spéciale, laissant ainsi s'exprimer la pureté des cépages dans un style frais et fruité.
La région viticole d'Alsace se distingue par un climat semi-continental, ce qui signifie des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire, en passant par l'argile et le schiste, ce qui permet une grande diversité de vins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est réputée pour ses vins blancs expressifs et ses appellations prestigieuses.
Pour accompagner cet Edelzwicker, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou même une tarte flambée alsacienne se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages frais, comme le chèvre, peuvent aussi être de belles associations.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 8 à 10°C pour préserver sa vivacité et ses arômes. Servez-le bien frais mais pas trop froid afin de ne pas masquer ses nuances aromatiques. Aérer légèrement le vin avant de le déguster permettra de révéler tous ses parfums délicats. Profitez de ce voyage sensoriel au cœur de l'Alsace!
