Vins Edelzwicker Jean-Baptiste Adam - Le Rêve d'Adam - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Rêve d'Adam 2012" de Jean-Baptiste Adam est un bel exemple de la tradition alsacienne des assemblages. L'Edelzwicker est une AOC qui permet le mélange de plusieurs cépages blancs, souvent du Riesling, Pinot Blanc, Muscat et Gewurztraminer, bien que la composition exacte ne soit pas révélée ici. Le millésime 2012 confère au vin un profil mature, avec des notes séduisantes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une touche de miel, résultat d'une décennie de vieillissement soigné.

La région viticole d'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un climat continental. Cette situation géographique permet aux raisins de mûrir lentement, préservant l'acidité naturelle du fruit tout en développant des arômes complexes. Le sol varié, allant des calcaires aux grès, offre aux vins alsaciens une minéralité distincte et une personnalité unique. L'Alsace est reconnue pour sa longue histoire viticole, dont les traditions se perpétuent avec passion et engagement.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords mets-vins avec des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie, dont l'acidité des choux se mariera parfaitement avec la fraîcheur du vin. Optez également pour des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais. Les saveurs subtiles du vin rehausseront les plats sans les dominer.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Cette température garantit une fraîcheur optimale tout en permettant aux arômes plus subtils de se libérer progressivement. Une aération préalable, bien que légère, peut être bénéfique pour révéler toutes les nuances de ce vin délicatement vieilli.