Vins Edelzwicker Domaine Moritz - 2022

Avis Viniou

Le vin ajouté à votre cave, l’Edelzwicker 2022 du Domaine Moritz, présente toutes les qualités d’un assemblage traditionnel alsacien. Ce vin est le fruit d’un mariage harmonieux entre différents cépages blancs emblématiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Sylvaner et parfois le Pinot Blanc et le Muscat. Ce millésime 2022 reflète un style sec et frais, caractérisé par une robe pâle brillante, un nez floral où s’entremêlent des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et une fine touche herbacée, typique des assemblages de la région. En bouche, la vivacité domine, soutenue par une acidité rafraîchissante, une jolie pureté aromatique et un soupçon de minéralité venant du terroir.

L’Alsace tire sa singularité de son relief en coteaux, de ses sols variés (principalement argilo-calcaires, granitiques et marno-calcaires) et surtout de son climat semi-continental, parmi les plus secs de France grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cette climatologie permet de préserver la fraîcheur ainsi que développe la maturation lente des raisins, favorisant des vins d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, façonnée à la fois par les influences germaniques et françaises, ce qui contribue à la diversité des assemblages et des styles.

Par son profil frais, fruité et accessible, l’Edelzwicker s’associe idéalement à une cuisine conviviale et simple. Il accompagnera avec bonheur les spécialités alsaciennes comme la flammekueche, une choucroute de la mer, les bouchées à la reine, ou des fromages de région tels que le munster. Il se plaît également en compagnie de poissons grillés, de salades composées ou de quiches, ainsi que lors d’un apéritif, grâce à sa légèreté.

Pour mettre en valeur ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc, afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2022. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation permettra également à ses arômes de s’épanouir pleinement.