Vins Edelzwicker Albert Metz - Edelzwicker Spécial Fruits de mer

Avis Viniou

L’Edelzwicker d’Albert Metz, issu de la célèbre appellation alsacienne, est un vin blanc sec non millésimé, caractérisé par une cuvée spéciale pensée pour accompagner les fruits de mer. L’Edelzwicker est un assemblage traditionnel de cépages blancs d’Alsace, mêlant généralement Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling ou encore Muscat et Gewurztraminer. Ce vin séduira par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes floraux et fruités, avec une dominante de notes de pomme verte, d’agrumes et parfois une subtile touche florale. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur du bouquet.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, lui garantissant des précipitations faibles et un ensoleillement généreux. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, schistes, grès et argiles, ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer avec précision et personnalité. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et ancienne, héritée à la fois du patrimoine germanique et français, ce qui se retrouve dans la typicité et la finesse des assemblages locaux comme l’Edelzwicker.

En accords mets-vins, ce vin sec et léger est idéal avec des plateaux de fruits de mer, huîtres, coquillages et crustacés pour lesquels sa fraîcheur et sa vivacité relèvent la finesse iodée. Il accompagnera aussi très bien des salades composées, un carpaccio de poisson blanc ou encore des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer. Sa polyvalence permet aussi de l’associer à des poissons grillés et des fromages frais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Edelzwicker d’Albert Metz fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur son expression aromatique et sa vivacité. Un contrôle attentif de la température permettra d’apprécier pleinement sa finesse et son équilibre. Il peut être dégusté dès maintenant, dans sa jeunesse, afin de profiter de toute sa fraîcheur.