Vins Edelzwicker Gérard Nicollet et Fils - Edelzwicker - 2019

L’Edelzwicker 2019 du domaine Gérard Nicollet et Fils est un vin blanc sec, typique de la tradition alsacienne. Cette cuvée est un assemblage – l’Edelzwicker n’est en effet pas un cépage unique, mais une alliance de variétés alsaciennes comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, parfois le Gewurztraminer ou le Muscat, suivant l’inspiration du vigneron. La vendange 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, un équilibre marqué entre fraîcheur et rondeur, contribuant à un vin agréable et convivial. Les fermentations ont lieu en cuves inox, favorisant l’expression nette du fruit et des arômes floraux, tandis que le terroir alsacien, principalement composé de sols marno-calcaires, garantit une belle vivacité.

La région de production se situe au cœur de l’Alsace, berceau historique des grands vins blancs français. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes longs et secs, idéals pour la maturité du raisin. Ce microclimat particularise les vins d’Alsace : ils sont souvent marqués par des arômes purs, beaucoup de finesse et une acidité maîtrisée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire se transmet de génération en génération, avec une attention particulière à l’identité de chaque parcelle et au respect des cépages traditionnels.

L’Edelzwicker, avec son profil sec, fruité et accessible, est un vin de plaisir à partager. Il accompagne parfaitement la cuisine alsacienne comme la tarte flambée, la choucroute garnie ou la salade de cervelas, mais il sera tout aussi à l’aise avec une cuisine plus universelle : poissons grillés, salades composées, quiches, voire quelques fromages frais comme le chèvre. Pour valoriser ses arômes floraux et sa fraîcheur, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il s’apprécie jeune sur la vivacité mais pourra gagner, après deux à trois ans en bouteille, une certaine rondeur. Profitez-en à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial, pour son expression simple et sincère du terroir alsacien.