Vins Edelzwicker Domain Stoeckle - Edelzwicker - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Stoeckle nous propose ici un Edelzwicker 2019, inscrit dans la tradition alsacienne des vins d’assemblage. Derrière ce nom, littéralement « mélange noble », se cache une cuvée qui marie généralement plusieurs cépages blancs emblématiques de la région, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling et parfois le Muscat ou le Gewurztraminer. Ce 2019 se distingue par son caractère sec et sa grande fraîcheur, avec des notes florales et fruitées qui en font un vin convivial et accessible. La vinification en cuve permet de préserver le croquant naturel des raisins, tout en révélant leur expressivité et leur équilibre.

L’Alsace est une région viticole singulière, lovée entre les Vosges et le Rhin. Son climat, semi-continental, est marqué par une belle amplitude thermique et un ensoleillement généreux, tandis que la barrière naturelle des Vosges protège les vignes des précipitations excessives. Les sols y sont une mosaïque unique allant des calcaires, grès et schistes aux galets et marno-calcaires, offrant aux viticulteurs une diversité propice à la subtilité des assemblages. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et l’Edelzwicker incarne cette tradition de vins blancs polyvalents, élaborés pour l’amitié et la table.

Ce vin sec et léger s’accorde parfaitement avec la gastronomie alsacienne, comme une tarte flambée (flammekueche), une choucroute de la mer ou des matjes à l’oignon. Sa fraîcheur invite aussi les mets asiatiques légèrement relevés, les poissons grillés, les salades composées, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le gruyère.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc tulipe qui mettront en valeur sa vivacité aromatique, et n’hésitez pas à le déguster dans ses jeunes années pour profiter de son allant et de sa fraîcheur typique.