Vins Edelzwicker Domaine Joseph Spannagel - Edelzwicker - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Spannagel propose avec son Edelzwicker 1993 un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. L’appellation Edelzwicker désigne en Alsace un assemblage de plusieurs cépages nobles, souvent riesling, pinot blanc, sylvaner, muscat ou gewurztraminer. Pour ce millésime 1993, la mosaïque de cépages offre un profil aromatique complexe où dominent des notes florales (fleurs blanches, acacia), des touches fruitées (pomme, poire, mirabelle) ainsi qu’une légère fraîcheur citronnée, typique des vins blancs nés sur ce terroir. La vinification est maîtrisée afin de privilégier la pureté du fruit, avec un élevage généralement réalisé en cuve ou en foudres pour préserver la fraîcheur. L’âge du vin offre probablement aujourd’hui une évolution intéressante, avec des arômes plus mûrs voire des notes de cire ou de fruits secs.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont particulièrement variés, du granite au calcaire en passant par les marnes et schistes, apportant une grande diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque géologique, alliée à une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, a façonné le visage singulier des vins alsaciens, réputés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur capacité à traduire leur terroir d’origine.

L’Edelzwicker, par son style frais et fruité ainsi que sa délicatesse aromatique, trouve de merveilleux accords avec la cuisine régionale. Il se marie idéalement avec une tarte à l’oignon, une choucroute garnie, des matelotes de poissons de rivière ou un presskopf alsacien. Il accompagne également très bien les salades composées, poissons grillés, charcuteries fines et quiches. Grâce à sa structure légère, il peut également être servi en apéritif ou avec des fromages frais comme le munster jeune.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa palette aromatique tout en préservant son équilibre. Une carafe légère peut être envisagée pour révéler les arômes d’évolution de ce millésime ancien. À déguster dans des verres à vins blancs, de préférence dans l’année pour profiter au mieux de sa subtilité.