Vins Edelzwicker Boeckel - 2017

L’Edelzwicker 2017 du domaine Boeckel est un vin blanc sec emblématique d’Alsace, élaboré selon la tradition de cet assemblage typique. L’Edelzwicker, littéralement « noble mélange », désigne un vin issu de plusieurs cépages blancs alsaciens, sans hiérarchie entre eux : il peut notamment inclure du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling, du Muscat ou encore du Gewurztraminer, dans des proportions variables selon les choix de l’assemblage du domaine et le millésime. Le 2017 est réputé pour son équilibre, dévoilant une belle vivacité et une fraîcheur aromatique, le tout porté par une vinification soignée qui met l’accent sur la convivialité et la gourmandise. Boeckel, maison séculaire basée à Mittelbergheim, signe ici un vin de plaisir, expressif, au fruité discret et à la bouche légère.

Cette cuvée s’inscrit dans la grande tradition alsacienne, une région marquée par la diversité de ses terroirs et son climat semi-continental. L’Alsace bénéficie de l’abri des Vosges, qui protège ses vignes des précipitations excessives et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés de marne, calcaire, grès ou granite selon les parcelles, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité et se caractérise par la richesse des assemblages, comme en témoigne la catégorie Edelzwicker, dont la vocation première est de proposer des vins francs, accessibles et très polyvalents à table.

L’Edelzwicker se prête parfaitement à de multiples accords gourmands. Sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes subtils en font le compagnon idéal des apéritifs, des salades composées, de la choucroute alsacienne ou de la tarte flambée, mais il saura aussi sublimer des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des plats végétariens légèrement relevés. Sa versatilité en fait un vin qui s’adapte aussi bien à la cuisine hivernale qu’aux mets estivaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C, de préférence dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’exprimer. Je vous recommande de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité caractéristiques de l’appellation Edelzwicker.