Vins Edelzwicker Domaine Joseph Spanagel - 1993

Le Domaine Joseph Spanagel signe ici un Edelzwicker 1993, une cuvée emblématique de l'Alsace. L’appellation Edelzwicker désigne traditionnellement un assemblage de vins blancs issus de différents cépages de la région, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 1993, qui a désormais atteint une grande maturité, annonce un vin aux arômes complexes, évolués, témoignant d’une belle patine du temps. En général, ces assemblages offrent un style sec, vif et fruité, avec parfois une pointe florale ou épicée, selon la dominante des cépages et le travail du vigneron. La vinification en Alsace vise à respecter la fraîcheur et l’expression aromatique, avec le plus souvent une fermentation en cuves ou en foudres traditionnels.

L’Alsace, région nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence montagnarde, favorisant la production de grands vins blancs grâce à l’ensoleillement et la faible pluviométrie. Les sols y sont très variés – grès, calcaire, argile, schiste – ce qui enrichit la palette des vins produits. L’histoire viticole de cette région est marquée par son appartenance tantôt française, tantôt allemande, offrant une diversité stylistique rare. Les vins d’assemblage, comme l’Edelzwicker, font partie intégrante de cette tradition, illustrant l’art du mariage des cépages locaux.

Ce type de vin révèle toute sa gourmandise en accompagnement de plats d’esprit convivial. On pourra l’associer à une choucroute alsacienne, des tartes flambées (flammekueche) ou des poissons grillés. Son profil sec et évolué peut également soutenir une volaille en sauce crème légère, ou encore des fromages affinés de la région comme le Munster.

Pour apprécier toutes les subtilités de cet Edelzwicker 1993, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage bref peut être utile pour permettre au vin de s’ouvrir après toutes ces années en bouteille. Ce vin rare, témoin de son époque, séduira les amateurs de belles maturités et de l’élégance des vins alsaciens.