Vins Edelzwicker Michel Scheyder - Edelzwicker - 2024

La cuvée Edelzwicker du domaine Michel Scheyder, millésime 2024, s’inscrit dans la pure tradition alsacienne des vins blancs d’assemblage. L’appellation Edelzwicker regroupe généralement plusieurs cépages parmi lesquels on retrouve souvent le Sylvaner, le Pinot Blanc, voire le Riesling ou le Muscat, mais la composition précise varie selon chaque producteur et chaque millésime. Ici, l’accent est mis sur la fraicheur, la vivacité, et la gourmandise, avec un profil généralement sec. La vinification vise à préserver la pureté aromatique, les notes florales et fruitées, et la souplesse en bouche, tout en maintenant un équilibre agréable entre acidité et rondeur.

L’Alsace, région viticole renommée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental apportant aux vins une belle amplitude de maturité, favorisée par une exposition remarquable à l’abri des Vosges. Les sols, variés – gréseux, calcaires, granitiques mais aussi marno-calcaires – permettent d’exprimer toute la diversité des (assemblages) comme l’Edelzwicker. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les cultures française et allemande, confère à ses blancs une identité unique, toute en élégance et en précision aromatique.

Ce style de vin blanc frais et fruité se prête à de nombreux accords, particulièrement avec la cuisine régionale. Il accompagnera volontiers une tarte à l’oignon, une choucroute garnie ou des poissons grillés. Pour une touche plus universelle, il fera merveille à l’apéritif, avec des salades composées ou des quiches légères. Sa fraîcheur équilibre également les plats légèrement épicés ou les fromages frais.

Pour la dégustation, pensez à servir cette cuvée autour de 8 à 10°C. Un rafraîchissement adéquat mettra en valeur sa vivacité, ses arômes délicats et sa finale tonique. Pour en apprécier toute la finesse, privilégiez des verres adaptés aux blancs d’Alsace, à la forme tulipe. Ce vin blanc sec peut être apprécié dès maintenant pour son expression fruitée, mais peut également se conserver quelques années en cave pour développer davantage de complexité.