Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 1989 de Wolfberger provient de la région viticole d'Alsace, réputée pour sa production de vins blancs aromatiques et épicés. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par sa douceur et sa complexité, provenant d'une vendange tardive qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 1989, reconnu pour sa qualité, offre une grande richesse aromatique et une belle intensité. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat continental, favorise l'expression florale et majestueuse de ce cépage. Wolfberger, domaine historique et respecté, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions alsaciennes.
Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, pensez à l'associer à des plats aux saveurs exotiques ou légèrement épicées, tels qu'un curry thaï ou un poulet au gingembre. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marient aussi parfaitement avec sa douceur. Côté gourmandises, un dessert aux fruits exotiques ou à base de litchi ferait écho à ses arômes typiques. N'hésitez pas à découvrir les associations traditionnelles alsaciennes, telles que le foie gras, qui mettront en valeur le caractère moelleux et parfumé de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez et laissez-vous envahir par sa richesse aromatique de fruits exotiques et d'épices douces. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre entre douceur et acidité, ainsi que sa persistance en bouche unique, signature des grands Gewurztraminer Vendanges Tardives.
