Avis Viniou
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2016 du Domaine F. Engel est un vin blanc moelleux aux arômes riches et raffinés, élaboré selon les préceptes de la biodynamie. Produit exclusivement à partir de Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, ce vin bénéficie d’une récolte très tardive qui concentre les sucres et les arômes dans les raisins, apportant une belle complexité. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais avantageuse en fin de saison, offre une maturité optimale et une acidité préservée, ce qui équilibre parfaitement la richesse du sucre avec une fraîcheur sous-jacente. Les notes caractéristiques de ce Gewurztraminer sont dominées par des parfums de litchi, de rose, d’épices douces, de fruits exotiques confits et parfois une pointe de miel, conférant une élégance et une longueur remarquables en bouche.
L’Alsace, région viticole d’excellence, s’étire le long du versant est des Vosges, protégée des intempéries par cette barrière naturelle. Ce microclimat sec et ensoleillé favorise une lente maturation des raisins, accentuant leur expression aromatique. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires, de schistes ou encore de granites, participent à la grande diversité et à l’identité des vins d’Alsace. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les vendanges tardives sont désormais une tradition, offrant des vins d’exception qui rivalisent avec les plus grands liquoreux du monde.
Pour sublimer ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance aromatique et de sa douceur. Il accompagnera magnifiquement un foie gras d’Alsace, en terrine ou poêlé, mais se mariera aussi avec des fromages puissants comme le Munster affiné ou un bleu d’Auvergne. Les cuisines exotiques – notamment des plats thaï épicés ou des currys indiens – trouvent en ce vin un partenaire idéal, l’intensité du Gewurztraminer faisant écho à celle des épices. Enfin, en dessert, essayez-le sur une tarte aux fruits jaunes (mirabelles, abricots) ou un gâteau à la noix de coco.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2016, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur équilibre sa richesse naturelle et permet à la palette aromatique de s’exprimer dans toute sa finesse. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour aérer les arômes, et privilégiez des verres assez larges pour en savourer la complexité.
