Avis Viniou
Ce Gewurztraminer 1979 du domaine Fernand Engel est une véritable pépite issue d’un millésime qui, par sa maturité et son équilibre, fait aujourd’hui figure de référence en Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc sec exprime toute la typicité aromatique de ce grand cépage : une palette intense de fruits exotiques, de litchi et de rose, enrichie par une note épicée et une belle évolution tertiaire, caractéristique des vieux vins blancs d’Alsace. Les vieilles vignes, enracinées dans un terroir argilo-calcaire, offrent une structure ample, de la générosité tout en conservant une jolie fraîcheur. L’ensoleillement alsacien de 1979, associé à une vinification traditionnelle de la maison Engel, a permis d’obtenir un vin d’une grande pureté, à la fois complexe et long en bouche, avec une belle patine de l’âge.
L’Alsace est réputée pour ses vins blancs d’exception. Le climat semi-continental du vignoble, protégé par les Vosges, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols riches et variés de galets, d’argile, de calcaire et de grès imposent leur signature à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, marquée par les influences germaniques et françaises, flatte la diversité et la qualité des vins locaux, parmi lesquels le Gewurztraminer tient une place d’honneur grâce à son expression aromatique incomparable.
Un Gewurztraminer de cet âge sublime avec éclat des accords culinaires raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie sauce crème, un foie gras poêlé, ou encore une cuisine exotique comme un curry doux aux crevettes. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte à l’oignon ou le fromage de Munster affiné révèleront aussi toute son élégance et sa complexité.
Pour profiter de tous ses arômes tertiaires et de sa profondeur, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de ce millésime historique.
