Vins Gewurztraminer Engel - 1995

Le Gewurztraminer 1995 du domaine Engel est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, l’un des plus distinctifs de la région. Ce millésime, qui commence à atteindre une belle maturité, témoigne d’une robe or soutenu, signe de son évolution. Le nez se caractérise par une palette aromatique très expressive, typée du cépage, avec des notes de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe de fruits exotiques confits, agrémentés de touches miellées et d’une dimension légèrement tertiaire propre à l’âge du vin. En bouche, la structure est ample, veloutée, avec une finale persistante qui séduit par son équilibre entre onctuosité, fraîcheur modérée et complexité aromatique.

L’Alsace, enclavée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué, aux hivers froids et étés chauds, mais surtout d’une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur des Vosges. Le terroir de cette région est une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, marno-calcaires) qui permet aux cépages aromatiques, notamment le Gewurztraminer, d’exprimer toute leur typicité. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, mêlant influences germaniques et françaises, ce qui confère à ses vins une signature unique alliant finesse, intensité aromatique et texture généreuse.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec et mature, privilégiez des mets voluptueux supportant sa richesse aromatique : une choucroute alsacienne garnie au poisson pour rester dans la tradition, ou un munster affiné, emblème du terroir régional, fonctionneront à merveille. Il se mariera aussi avec des plats épicés des cuisines orientales ou asiatiques (curry doux, cuisine thaïe), ou encore un foie gras poêlé pour une alliance suave et subtile.

Ce vin atteint aujourd’hui une phase aromatique aboutie. Servez-le à une température de 10-12°C afin d’en révéler toute la complexité, en prenant soin de l’aérer légèrement avant dégustation pour intensifier l’expression de son bouquet évolué.