Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Sélection 2011 du domaine Jacky Bauer & Fils illustre parfaitement ce que l’Alsace offre de meilleur en matière de vins aromatiques. Produit à partir du cépage gewurztraminer, emblématique de la région, ce vin blanc sec révèle une belle complexité aromatique, typique de la cuvée sélectionnée parmi les meilleures parcelles du domaine. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo favorable, apportant une maturité optimale aux raisins, ce qui se retrouve dans la richesse de ses arômes. Les notes de litchi, de rose, d’épices douces, ainsi qu’une touche légèrement poivrée, rivalisent d’intensité au nez comme en bouche. L’absence d’indication sur l’élevage laisse penser à une vinification traditionnelle sur lies, respectueuse de la pureté du fruit et de la typicité variétale.
L’Alsace, dont la viticulture puise ses racines dès l’époque romaine, jouit d’un climat semi-continental. Les Vosges protègent les vignobles des influences atlantiques, garantissant un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, idéales pour la concentration des arômes. Les sols, alternant marnes, calcaires, grès et granits, offrent une grande diversité d’expression aux vins, chaque cuvée portant la signature de son terroir d’origine. L’histoire de la région, marquée par des influences germaniques, se retrouve aussi dans le choix des cépages et dans le style très aromatique de ses blancs.
Pour accompagner ce Gewurztraminer, privilégiez une cuisine généreuse et parfumée. Les plats épicés et exotiques font merveille : un curry de crevettes, des plats thaïlandais ou encore une cuisine indienne aux notes de coriandre et de lait de coco. Les spécialités alsaciennes conviennent également parfaitement, comme un munster affiné, une tarte à l’oignon ou une choucroute de poisson. L’intensité et la fraîcheur du vin sublimeront aussi le foie gras en entrée ou des desserts à base de fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute la richesse aromatique du vin. Ce vin offre également un beau potentiel de garde pour ceux qui aiment la patine du temps sur les arômes tertiaires.
