Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Sélection 2021 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, particulièrement réputé pour sa richesse aromatique. Ce millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle une belle fraîcheur tout en conservant l’exubérance florale et épicée qui caractérise si bien ce cépage. Le terroir alsacien, composé de sols variés mêlant souvent argile, calcaire et grès, favorise ici l’expression de parfums intenses, oscillant entre les notes de rose, de litchi, d’épices douces et parfois une pointe de gingembre. La vinification précise réalisée par Jacky Bauer & Fils préserve la pureté et la netteté de ces arômes tout en apportant une fine structure et une bouche généreuse.
L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges et tournée vers le Rhin, jouit d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, mais surtout une longue arrière-saison propice à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a évolué sous influences françaises et germaniques, ce qui confère aux vins une identité propre et singulière. L’appellation Gewurztraminer AOC, réputée mondialement, s’étend sur des terroirs où la vigne tire leur caractère minéral tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, privilégiez des plats qui mettent en valeur son intensité aromatique et sa structure. Il brille particulièrement avec la cuisine épicée comme un curry de poisson ou des plats thaïlandais, des fromages puissants tels que le Munster, mais aussi avec la gastronomie alsacienne : une choucroute revisitée ou une tarte à l’oignon. Les mets sucrés-salés, comme un canard à l’orange ou un tajine d’abricots, dévoileront aussi la polyvalence de ce vin.
Servez ce Gewurztraminer Cuvée Sélection 2021 idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe pour accentuer sa palette aromatique. Il pourra se dévoiler dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront d’exprimer davantage de complexité.
