Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Sélection 2015 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec, typique de l’appellation Gewurztraminer AOC en Alsace. Issu du cépage Gewurztraminer, reconnu pour son caractère aromatique, ce millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui lui confère une richesse et une complexité aromatique remarquables. D’une robe dorée brillante, il offre au nez des parfums intenses de litchi, de rose, de notes épicées et une pointe exotique. En bouche, on retrouve une texture ample, soyeuse, relevée par une fraîcheur équilibrée et une persistance aromatique élégante. Le terroir alsacien, avec sa diversité de sols – ici souvent des marnes et grès, parfois granitiques – contribue à l’expression singulière de ce cépage en développant une belle minéralité et une grande finesse.
L’Alsace est une région viticole exceptionnelle, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs. Cette situation, protégée des précipitations par la barrière naturelle des Vosges, favorise une très bonne maturation des raisins, essentielle pour un cépage aussi expressif que le Gewurztraminer. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région s’est imposée comme l’un des grands terroirs de vins blancs en France, réputée pour la pureté de ses vins et la variété de ses arômes.
Ce Gewurztraminer sec se marie à merveille avec de nombreux plats. Il sublime les mets épicés comme la cuisine thaïlandaise ou indienne, mais aussi les plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute de la mer ou le munster affiné. Les poissons fumés, le foie gras, certaines volailles en sauce crémeuse et les fruits exotiques en salade sont également de très beaux accompagnements.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer légèrement afin d’ouvrir la palette aromatique et profiter de toute sa richesse lors de la dégustation.
