Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Haguenau de Bergheim 2017 du domaine Rolly Gassmann est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace, ici travaillé en vendanges tardives, ce qui lui confère richesse, complexité et une élégante sucrosité. Issu du vignoble Haguenau de Bergheim, célèbre pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et sa capacité à sublimer le Gewurztraminer, ce vin bénéficie d’un millésime 2017 particulièrement qualitatif dans la région, offrant de belles concentrations aromatiques. Les raisins sont récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après la vendange traditionnelle, ce qui favorise une forte concentration en sucres naturels et l’apparition de notes de fruits confits, de litchi, de rose et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, minutieuse chez Rolly Gassmann, respecte le fruit et favorise la complexité, donnant ici un vin ample, suave et persistant.
L’Alsace est une région viticole dotée d’une histoire riche, traversée par la Route des Vins et caractérisée par la diversité de ses terroirs. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour des cuvées vendanges tardives. Les sols variés, combinant argile, calcaire et autres matériaux, apportent profondeur et finesse aux vins, tandis que le savoir-faire régional affine parfaitement les vins moelleux et liquoreux.
Gourmand et intense, ce Gewurztraminer vendanges tardives accompagnera à merveille une cuisine relevée : un foie gras d’Alsace, une volaille aux épices douces, mais aussi des fromages puissants comme le Munster affiné. Il se mariera aussi très bien avec des desserts fruités, notamment à base de mangue, d’ananas ou de pâte d’amande, voire même une tarte aux fruits exotiques.
Pour sublimer la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C, dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques. Un léger passage en carafe en jeune âge peut aider à libérer toute sa palette aromatique, mais ce Gewurztraminer pourra également patienter en cave quelques années pour gagner encore en raffinement et en harmonie.
