Avis Viniou
Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2018 « Cuvée Haguenau de Bergheim » du domaine Rolly Gassmann incarne l’élégance et la richesse propre aux grands liquoreux alsaciens. Composé à 100% de gewurztraminer, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’une sélection minutieuse de grains atteints de botrytis cinerea (pourriture noble), récoltés à surmaturité. Le résultat est une concentration exceptionnelle de sucres et d’arômes, offrant une palette olfactive intense de fruits exotiques confits, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces, le tout soutenu par une acidité parfaitement maîtrisée qui équilibre la richesse du vin. Les sols argilo-calcaires du terroir de Bergheim, particulièrement favorables à la surmaturation du gewurztraminer, apportent structure et complexité à cette cuvée prestigieuse.
L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés et de faibles précipitations grâce au rempart naturel des Vosges. Cette singularité climatique favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration des grands vins liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition du gewurztraminer y occupe depuis longtemps une place centrale, notamment dans la production des Sélections de Grains Nobles, véritables joyaux du vignoble alsacien.
Ce vin d’exception appelle des accords gourmands et raffinés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore un curry doux de gambas. Côté accords locaux, il accompagne merveilleusement bien une tarte aux mirabelles d’Alsace ou une tarte au munster. Pour le dessert, privilégiez des préparations aux fruits exotiques ou à base de pâte d’amande.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles entre 8 et 10°C afin de respecter sa fraîcheur tout en exaltant la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour permettre à ses notes aromatiques de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà somptueux aujourd’hui, possède également un grand potentiel de garde pour les amateurs de dégustation évolutive.
