Ce Gewurztraminer 2018 du domaine Platz, issu de l’appellation Gewurztraminer AOC en Alsace, se présente sous un profil sec, rare et singulier pour ce cépage généralement travaillé en demi-sec ou moelleux. Élaboré exclusivement à partir de Gewurztraminer, ce vin offre une robe jaune pâle brillante, s’ouvrant au nez sur un bouquet intense de litchi, de rose, de poivre blanc et d’épices douces. La bouche séduit par sa richesse aromatique, sa rondeur et une belle vivacité qui équilibre le caractère opulent du cépage, tout en conservant une finale élégante et fraîche. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques idéales en Alsace, avec un bel ensoleillement et une excellente maturité des raisins, qui ont permis de préserver la typicité aromatique et la belle acidité du Gewurztraminer.
La région viticole d’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, protégée des précipitations excessives par le massif des Vosges. Les sols argilo-calcaires, marno-calcaires ou granitiques apportent une grande diversité et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région est réputée pour ses vins blancs aux cépages bien typés, dont le Gewurztraminer est l’un des fleurons, apprécié pour son potentiel aromatique unique.
Pour mettre en valeur ce Gewurztraminer sec, privilégiez des accords où ses arômes explosifs et sa structure viennent sublimer le plat sans l’alourdir. Il trouvera sa place à table aux côtés d’une cuisine exotique comme un curry de crevettes ou un wok de volaille au gingembre, mais aussi avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un kugelhopf salé. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu doux, ou un munster affiné, joueront les contrastes avec finesse.
Pour une expérience optimale, servez ce Gewurztraminer à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en avant sa vivacité et ses nuances aromatiques, tout en contenant sa générosité naturelle. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter de toute sa palette d’expressions.
