Avis Viniou
La Cave du Roi Dagobert propose ici un Gewurztraminer blanc sec sous l’appellation Alsace Gewurztraminer AOC, sans indication de millésime. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique gewurztraminer, se distingue par ses arômes intenses et sa personnalité aromatique très marquée, malgré une expression plus sèche que celle des gewurztraminers traditionnellement moelleux d’Alsace. Le profil de ce gewurztraminer se concentre sur des notes florales, de rose, de litchi et d’épices douces, avec une bouche généreuse, ronde mais équilibrée par une vivacité contenue, typique des versions sèches. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver le caractère aromatique du cépage, tandis qu’une attention particulière est portée à la maturité idéale des baies afin de garantir l’expression la plus juste de la palette aromatique.
L’Alsace, région viticole située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de cépages aromatiques comme le gewurztraminer. Les étés y sont chauds, les hivers froids, mais la région est protégée des pluies excessives par la barrière montagneuse des Vosges. Le sol, à dominante marno-calcaire avec des variations de granite, grès et schiste, confère aux vins une grande complexité et une minéralité notable. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence germanique, a su préserver des traditions séculaires et un savoir-faire unique autour de ses cépages nobles.
Ce gewurztraminer sec s’accorde à merveille avec une cuisine exotique, comme des plats thaï légèrement épicés ou un curry doux, mais saura également sublimer les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tourte au munster. Il accompagne enfin très bien les fromages à pâte persillée, ainsi que les desserts peu sucrés à base de fruits exotiques.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc aromatique, afin de concentrer ses parfums et de savourer toute la finesse de son expression alsacienne.
